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Die Tulpen und der Kase. Die hollandische Kuche

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Die kulinarische Kunst Hollands nicht weniger altertumlich, als die Kunst der Malerei, die der Welt Bosch gab, Brejgelja oder Rembrandta, aber weniger bekannt. Wir werden diese Lucke schlieen und wir werden einige Rezepte der hollandischen Kuche kennenlernen.

In dieser klein, ordentlich, fast dem Spielland essen viel und oft. Funf, und manchmal und sechs einmal pro Tag. Mit dem besonderen Appetit essen, wer die scharfen Zutaten – der Pfeffer mag, die Nelke, den Zimt, die Muskatnuss … die Satte, gesunde Nahrung, die von den verschiedensten Gewurzen reichlich gewurzt ist, – ist wohl, das Merkmal dieser europaischen Kuche man.

Das hollandische bauerliche Omelett

500 g der Kartoffeln, 80 g des Kases, 50 g die Schinken, die Zwiebel der mittleren Groe, 1 Art. L ist narublennoj des Krauts der Petersilie, den Pfeffer, das Salz, die Muskatnuss klein.

Die feuchten Kartoffeln zu reinigen, davon gro dolkami zu schneiden. Obscharit auf der Pfanne den Schinken mit der Zwiebel, die Kartoffeln zu erganzen und, vom Deckel zu bedecken. Wenn die Kartoffeln fertig sein werden, es tertym mit dem Kase zu bestreuen, vom Kraut der Petersilie, die Gewurze zu erganzen und, mit den geschlagenen Eiern zu uberfluten. Die Eier sollen braun werden. Zum fertigen Omelett kann man den grunen Salat reichen.

Holland wie bekannt das Land der Tulpen und des Kases. Sieben Tausende Arten der Tulpen, die von den lokalen Blumenzuchtern gezuchtet sind, werden auf den zahlreichen Markten verkauft. Die Tulpen kommen peristyje, ahnlich den Orchideen vor, die Tulpen kommen von der Groe um der Kokosnuss vor, die Tulpen kommen mehrfarbig vor, und die Form einige erinnert das Weinglas des Sekts sogar.

Syrowary in diesem altertumlichen europaischen Konigreich benutzen nicht den kleineren Ruhm und die Achtung, als die Blumenzuchter. Sie haben die Vollkommenheit auf dem Gebiet seit langem erreicht. Der Sorten des Kases in Holland, es ist weniger als der Sorten der Tulpen endlich, aber sie sind auch weltbekannt. Dickbauchig edamskije die Kasen, auen rotlich, innen goldgelb, des Stahls von einem der bekanntesten Symbole dieses Landes. Ubrigens, den Kase Gauda – wenig wei wer davon – auch die Erfindung der Hollander.

Hier der Kase nicht nur den Nachtisch. Es legen in die Suppe, von ihm machen die Salate zurecht, aus ihm machen allerlei Schnitten. Wobei in jedem Flecken auf eigene Art. Ich werde Sie damit bekannt machen, wie die Schnitten mit dem Kase in Apeldorne und Rotterdam machen.

In Apeldorne

4 Scheibchen des Brotes, 2 Art. des l. Der Butter, 2 Apfel, 4 Scheibchen des Kases Gauda, die Walnusse oder die Mandel.

Die Scheibchen des Brotes zu buttern, oben, sehr fein naresannyje dolki der Apfel zu legen, auf ihnen, – die Scheibchen des Kases. An die Backrohre zu stellen und, bis den Kase zu uberbacken wird nicht beginnen, geschmolzen zu werden. Oben mit den Nussen oder der Mandel zu bestreuen.

In Rotterdam

2 Scheibchen des Weibrots, 2 feiner Scheibchen des nicht fettigen Schinkens, 2 Scheibchen des Kases Gauda, die Tomate, das Ol, der Senf, den roten Pfeffer, sind ein wenig Kraut der Petersilie, den Dill und den Schnittlauch.

Obscharit die Scheibchen des Weibrots, sie und ein wenig gortschizej zu buttern, auf jedes Scheibchen nach dem Stuckchen des Schinkens, des Kases und der Tomate zu legen. Mit dem Pfeffer zu bestreuen und, in der Backrohre zu uberbacken. Kaum wird der Kase beginnen, – die Schnitten geschmolzen zu werden sind fertig. Sie konnen sie zum Tisch reichen.

Noch eine Platte, wo der Kase eine der Hauptzutaten ist.

Der bunte Salat

200 g des Kases Gauda, 100 g der Champignon, 2 Hulsen des suen Pfeffers, 2 Apfel, die Apfelsine oder 2 Mandarinen.

Fur die Soe – 3 unvollstandige Teeloffel des Honigs, die Flasche (oder die Verpackung) trinkbar jogurta, der unvollstandige Teeloffel des Senfes, 2 Art. des l. Des Zitronensaftes, zedra der Apfelsine auf der Spitze des Messers.

Der Kase und gereinigt vom Hautchen und dem Herz die Apfel, von den kleinen Wurfeln zu schneiden. Die jungen Champignon zu loschen und in zwei Halften, grosser – in etwas Teile zu zerschneiden. Der Pfeffer, aus dem vorlaufig, das Herz zu entfernen, von den Ringen zu schneiden und, mit dolkami der Apfelsinen zu mischen. Aus jogurta, des Senfes, des Honigs, des Saftes der Zitrone und zedry der Apfelsine, die Soe vorzubereiten und von ihm den Salat zu begieen. Alles ist es gut, zu vermischen.

Amsterdam wird sich nicht nur den Straen-Kanalen, die die ganze Stadt durchbohren, nicht nur den malerischen Markten mit ganzen Bergen des schmackhaftesten Kases und den Zwiebeln der Tulpen, sondern auch der Luftpirogge aus dem Reis gemerkt.

Die Amsterdamer Pirogge

Des Glases der Reis, 0,5 Glaser der Sahne, 2 Glaser des Wassers, 2-3 geraucherter Heringe, 4-5 Tomaten, 2-3 Art. des l. tertogo des Kases, das Ol und das Salz.

Den Reis in podsolennoj dem Wasser abzukochen – er soll brockelig sein. Die Form einzuolen und in sie zu legen, abwechselnd, die Schicht des Reises und die Schicht des Filets des Herings mit den Tomaten, naresannymi dolkami. Die obere Schicht des Reises ein wenig podsolennymi von den Sahnen zu begieen, auf ihn etwas Stuckchen des Ols zu legen, tertym mit dem Kase zu bestreuen und, auf 15 Minuten in den Blasschrank fur sapekanija zu stellen. Zur Pirogge kann man den grunen Salat reichen.

Und jetzt ist die Zeit gekommen, die hollandische nationale Platte zu kosten.

Chotpot

750 g des Fleisches fur die Suppe, nach 750 g der Kartoffeln und der Mohren, 500 g die Krummung, 6 Erbsen des Pfeffers, 2-3 Lorbeerblatter, 3-4 Art. des l. Klein narublennoj des Krauts der Petersilie, 2-3 Art. des l. Die Ole, das Salz.

Das Fleisch und die Gewurze ins siedende Wasser zu senken und, bis zur Bereitschaft auf kleiner Flamme zu kochen. Dann klein kwadratikami die Mohren zu schneiden, mit der Bruhe und wieder zu uberfluten, auf das Feuer zu stellen. Wenn die Mohren halb fertig sein werden, gereinigt zu erganzen, ist naresannyj nicht gro dolkami die Kartoffeln und narublennyj die Zwiebel klein. Bis zur Bereitschaft des Gemuses zu kochen. Die Platte soll kascheobrasnym nach der Konsistenz sein. Oben vom angeheizten Ol zu begieen. Die Stucke des Fleisches zu legen und, mit dem Kraut der Petersilie zu bestreuen.

Als eine der Komponenten der vielfaltigsten Platten der Krummungen verwenden in vielen Kuchen der Welt. In Frankreich kochen aus der Zwiebel die ausgezeichnete Suppe. Und in Holland bereiten von ihm nicht weniger lecker zweites vor.

Die Zwiebel nach-gollandski

Nehmen Sie 150-200 g des Weibrots, 500 g der Hauszwiebel, 1 Ei, 2 kantige Glaser der Milch oder das Glas der Milch und das Glas der Sahne, 2 Art. des l. (Mit der Anhohe) ist narublennogo die Schinken, 1 Art. des l klein. tertogo des Kases, das Fett, das Salz und den Pfeffer nach dem Geschmack.

Die Zwiebel zu reinigen, davon ziemlich klein dolkami zu schneiden und, bis zur Halbbereitschaft zu loschen. Dann auf das Sieb zuruckzuwerfen. Die Form fur wypekanija auszufetten, in sie vorlaufig angefeuchtet in der Milch (einem Glas) die Scheibchen des Weibrots zu unterbringen und, auf ihnen die Schicht der vorbereiteten Zwiebel zu legen. Die Eier mit der Milch (dem zweiten Glas) oder den Sahnen zu ruhren, zu salzen, zu pfeffern, mit den Wurfeln des Schinkens zu mischen und, allen in die Form auf die Schicht der Zwiebel auszugieen. tertym mit dem Kase zu bestreuen und, auf 20 Minuten in den Blasschrank fur sapekanija zu stellen.

Also, werden wir und traditionsgema unsere Reise durch Holland vom traditionellen lokalen Nachtisch beenden.

Die Brotchen mit der Apfelmarmelade

4 Brotchen, 2 Glaser der dicken Apfelmarmelade, 1-2 Art. des l. Der Rosinen, den Zucker und den Zimt.

Von den Brotchen das Oberteil abzuschneiden, die Mitte herauszunehmen und, die sich bildende Hohle die Marmelade auszufullen, die mit den Ros
inen gemischt ist. Mit dem Zucker mit dem Zimt zu bestreuen und, in der eingeolten Form oder auf der Pfanne in der nicht heien Backrohre zu uberbacken.


Iwan und der Wodka. Die Stereotype

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Die Stereotype, nach meiner Meinung, es, was uns das Leben gleichzeitig erleichtert, die Einschatzung der Wirklichkeit auf die vereinheitlichten Kategorien zuruckfuhrend, sondern auch stort nicht weniger – uns, einfacher zu leben. Zwei Sachen, die mich in den Zustand der Schmiererei einfuhren, ist ein alltaglicher Unsinn und die Stereotype. Wobei am meisten dem Einfluss der Stereotype auch zu entgehen ist es ziemlich kompliziert, wenn es nicht zu sagen – unmoglich ist. Aber wie sie mindestens zu beachten – ich halte fur die Aufgabe, um so mehr, als es lustig ist.

Des Jahres war anderthalb ruckwarts im thailandischen Dickicht, wo mir das Ungluck prosjabat damals ausgefallen ist, die Durchsicht amerikanisch filmeza aus der Kategorie der Eingangsportale – RED veranstaltet. Aus dem Kontext wurde klar, dass es die Abkurzung Retired Extremely Dangerous ist, weil Bruce Willis den CIA-Agenten auf der Rente spielt, wer bezweifeln wurde – so ist der Possenreier in der Weise steckengeblieben. Die russische Ubersetzung hat von der Findigkeit – Heftig, Extreme, Frech aufgeglanzt. Genial, und

Ich sehe Spionage- bojewitschki des ahnlichen Planes auerordentlich selten, aber es ist die letzte Zeit immer ofter. Glupeju, wahrscheinlich. So und hier plotzlich, am Anfang des zweiten Jahrzehntes des XXI. Jahrhunderts am Bildschirm des amerikanischen Kinos erscheint der nachste russische Halbheld-Halbbosewicht. Und meiner woskolotilo! Also, wenn kretinskije die Stereotype in den Kopfen der Hollywoodandroiden verlorengehen werden! Wenn diese snobistische Selbstbewunderung auf dem Hintergrund der beklagenswerten Polen, lacherlich kitas, die unheimlichen Russen, die stumpfen Nigger und bettelarm latinossow zu Ende gehen wird

Die europaische Filmkunst davon schon sundigt fast nicht oder karikaturnitschajet ist spielerisch, mit der Berucksichtigung der Heilige Wald (Holly Wood) … bringen hier Und will ich einige stumpfste Stereotype, die ubernommen sind () bei ihnen dort uber uns hier sogar allgemeingultig sind. Sie sind manchmal emporend, manchmal lacherlich, aber insgesamt – sind bedauernswert, mit dem sich zu den minderwertigen Kindern verhalten, die fur immer an den Rollstuhle und den Spielen in die holzernen Wurfel gefesselt sind.

Die Chinesen

Die Vertreter Ostens im amerikanischen Kino ist gewohnlich die Menschen demutigt und verletzt. Sie existieren in den kleinen Raumen der Teeladen, der Geschafte des Souvenirgerumpels und der chinesischen Cafes, prowonjawschich von der Nudel und dem Hundefleisch (der Unterschiede mit den Koreanern machen gewohnlich nicht sind ein schlechter Ton). Die Chinesen grjasnowaty sind eben gekunstelt, sie kichern tschtut die Poster Bruces Li mehr als Konfuzija, oft geheimnisvoll und sagen mit auf der unverstandlichen Sprache – ich hoffe, er ahnlicher auf chinesisch, als jenes Russisches, die B.Uillis und Grovater Arni sprach. Insgesamt, jede Fehler und die Dummheiten uber die Chinesen konnten feiner obstebat die Chinesen, wenn uber die Zeitschrift Superstyle wissen wurden. Ich betone nur die Stereotype, die mir aus dem Film in den Film auffallen.

Die Polen (die Slawen)

Die Wolke des Kummers ist uber dieses Land gehangen. Alle westlichen Slawen, die sich unter dem Fu des russischen Kommunismus befanden, fristen auch niemandem, auer wie von den Dienerinnen jetzt ein elendes Leben, arbeiten konnen nicht. Das zweite Rollenfach – manner- sind Installateur. Die Polen und die Tschechen fur die Drehbuchautoren Hollywoods – ein und dasselbe. Uber die Slowaken horten uberhaupt kaum. Die mittlere polko-Tschechin spricht englisch rauh, versucht, die gesegnete Staatsangehorigkeit zu bekommen, arbeitet von der Kochin oder der Putzfrau, stiehlt ein wenig, aber ist insgesamt nett. Der Installateur ist und rukast – im Sinn, dass die Hande golden gewohnlich schnurrbartig, duster. Aber kann manchmal komisch sein, wie, zum Beispiel, Latka (Dschim Kerri) in den Mensch auf dem Mond.

Latinossy (die Mexikaner)

Uber, Mexiko … das Anhangsel der USA, den 52. Staat (funfzig sind erster Hawaii), das Land galljuzinogennych der Kakteen, der unfreundlichen Manner und des seltenen Elends. Alle Mexikaner – a priori die Illegalen, die Verbrecher und sorwigolowy. Der Ubergang der Grenze fur sie – die Bagatelle, mit den Drogen – die genetische Anhanglichkeit zu handeln.

Ihre Frauen podawljajuschtsche sind schon, aber wegen des falsch verstandenen Wortes konnen kajones (testikuly) abschneiden oder, zu Hilfe die Menge der Bruder und djadw zu rufen.

Insgesamt, die Mexikaner nicht die Exotik, zu ihm haben sich wie an das unvermeidliche Ubel gewohnt, ihre Nische ist eine Zustellung der Pizza, die Sphare der Bedienung, jedes brutale Werk, hin und wieder lassen ihnen zu, die Polizisten zu werden. In der Serie leuchtet der Klan des Soprans die Phrase auf hat von der Dienerin die Guatemaltekin genommen – ich denke, dass es aller gleiche Bruder ist.

Die Neger (pardon, die Afroamerikaner)

Die Neger sind ein muhsames Kreuz Nordamerikas. Als ihre Neger nennen es darf nicht, sie vermehren sich dick, leben in den kriminellen Bezirken, in der Jugend beschaftigen sich mit den Dummheiten, und im Alter mudrejut. Insgesamt, die schwarze Bevolkerung der USA in der Filmkunst absolut gleich der Weie. Darum kampften von den Jahrzehnten, Eddi Merfi – das eindrucksvolle Beispiel. Die Neger im Kino konnen von irgendjemand – vom einfachen Gesindel bis zum sehr geehrten Schulleiter (die Amerikanische Geschichte Iks) sein. Es sind die Neger als Polizisten – in der Regel, gut und verantwortlich popular. Einzig, von wer der Neger niemals-niemals nicht sein kann ist von einem Bankier. Diese Nische im Kino und dem Leben ist hinter anderer Nation traditionell.

Die Russen

Also, was zu sagen hier Die Russen sind bis jetzt die Drohung, das Imperium des Ubels, so Rejgana. Von 80 Jahren des XX. Jahrhunderts ist die Temperatursteigerung der Beziehungen zwischen den USA und die UdSSR geschehen, was im Film Red Heat widergespiegelt wurde, wo der rote Polizist Iwan Danko gilt. Jetzt spielen die Russen in den Filmen sowohl der infernalen Bosewichte, als auch der brutalen Helfer auf dem Weg der Hauptfigur zum Happyend. Aber viele Sachen argern meinen Sinn fur Humor und das Gefuhl der Gerechtigkeit ab.

Auf dem Beispiel des selben Filmes RED … denke Ich, was es die nachste Karikatur und die Bedingtheit, aber ist warum werden fur die Treffen mit den Russen die Raume, erinnernd alt kotschegarku, den Kernreaktoren und die Gruft gleichzeitig gewahlt Wahrscheinlich, weil dort, in Sibirien, wo auf den Nasen bei den Russen die riesenhaften Eiszapfen ewig hangen, sogar wenig-malski Komfort nicht mogen, bevorzugend, auf holzern saindewewschem dem Fuboden zu schlafen! Warum erreichen die Russen den Spiritus sofort und beginnen, ohne Imbiss zu trinken Es dass – solche traditionelle Spulung fur den Mund Die Russen essen wahrscheinlich selten – nur eben wenn der Wodka endet.

Warum ist uberhaupt das Russische in den amerikanischen Filmen so gewissenlos verunstaltet Wirklich konnen die Millionenschauspieler die Phrase-zwei mit der anstandigen Aussprache nicht erlernen! Warum verbraucht Dschim Kerri viele Monate, das Leben und Video E.Kaufmanas studierend sich, in seine Rolle einlebend, und verbraucht irgendwelcher vornehmer Schauspieler auch die halbe Stunde fur das Studium der russischen Transkription nicht!

Warum fliegen die Russen in den Kosmos, aber reparieren die feine Technik mit dem Schlag des Stiefels Also, wie! Dieses der Humor! Das heit, wenn ist lacherlich. Warum alle Russen im Herz die Agenten des Komitees fur Staatssicherheit oder selbst wenn ihre Nachkommen Warum sind die russischen Frauen auerlich festgezogen und angestrengt, wie der Major SMERScha auf der wichtigen Aufgabe Dokole werden uber Russland wie an das Land denken, wo wir mit Ihnen in den Strickjacken in den Saunas sitzen, wir trinken den Wodka, wir nehmen mit den Baren und dem Verschluss Kalaschni
kows korjabajem auf der Lieblingsbalalaika das Wort Stalen zu sich! Also, oder Ist … Tauglich

Es gibt auch die angenehmen Momente. Wenn, zum Beispiel, in selb den Klan des Soprans der ehemalige russische Fallschirmjager sich das Grab schon grabt, aber bringt nawaljat von der Schaufel nach der Person den Mordern fertig und, in winter- dem Wald, der Verwundete zu fliehen, wie der Elch, die Sumpfe und die Schneehaufen den nicht fassen konnenden Mafiosi weggehend. Oder wie im Film RED der russische Agent die Geliebte dafur lobt, was ihm nur auf die Brust, wenn auch und drei Male geschossen hat. Sie mag mich wirklich – anders hatte auf den Kopf … geschossen es Gibt darin etwas bestechend.

Nach solchen Episoden konnen wir uber sentimental weinen, aber vom schrecklichen Charakter und schon sind fast einverstanden, zu den Wurzeln … zuruckzukehren, die Strickjacke Anzuziehen, die Sauna anzuheizen, des Wodkas zu gieen und, den Baren von den feinen Scheibchen aufzuschneiden, es oregano, dem Basilienkraut und dem Saft lajma gewurzt.

Die Stereotype helfen wirklich manchmal, das Leben zu vereinfachen. Aber bitte, der Gottes die Drehbuchautoren aus dem Heiligen Wald, entstellen Sie selbst wenn das russische Matt nicht. Er ist die Betriebsunterbrechung, die bequem ist eben uns wie das Gedachtnis teuer.